В Саратове на фестивале представили кухню 11 французских провинций
В минувшую субботу, 15 ноября, в Саратове началась "неделя вкуса" - фестиваль французской кухни. С 12.00 до 15.00 на площадке Alliance Francaise в помещении библиотеки на Московской, 32 работал "французский ресторан". Саратовцев приглашали узнать больше о настоящих французских блюдах.
Как рассказала корреспонденту Saratovnews представительница посольства франции в России Люси Ле Флок, суть французской кухни - в чрезвычайном разнообразии. "Когда мы говорим о русской кухне, мы можем назвать несколько характерных для нее блюд: борщ, пельмени. Тогда как во Франции в каждой провинции - своя собственная кухня. Более того - в каждом городе, а иногда и в каждом квартале есть свои блюда, иногда - очень старинные. Французская кухня как губка, она заимствует идеи из разных культур: например, блюда юга Франции испытывали влияние Греции, Италии и Марокко. Это еще не все. В чем измеряют ингредиенты в России? Обычно стаканами. Кулинария во Франции - это всегда граммы: 125 граммов того, 65 граммов этого... Это и искусство, и математика. Наконец, во Франции трапеза может длиться очень долго: за обедом люди и едят, и разговаривают. Это ритуал! Конечно, говоря так, я преувеличиваю, но совсем чуть-чуть".
Саратовцев познакомили с вегетарианским салатом Табуле - он как раз, в подтверждение слов Люси, является пришельцем с Ближнего Востока. Представили и традиционные французские пироги - и сладкие, и соленые. Возможно, это одни из самых старинных блюд Европы, доступных всем сословиям. Всего же в субботнем празднике приняли участие 18 блюд из 11 французских регионов: Дофине, Пикардия, Франш-Конте, Бургундия, прованс, Эльзас, Солонь, Лотарингия, Бретань, Юг-Пиренеи и Овернь.
