Голодные игры
Саратовцы переходят на кризисную диету
Осень не порадовала саратовцев низкими ценами на продовольствие. Немного спасли ситуацию местные овощи — картошка, капуста, лук, а весь остальной провиант взял курс на повышение. Видимо, «дикий» рынок, устанавливающий ценники, живёт по своим правилам, и покупателям приходится к ним приспосабливаться. «МК» в Саратове» провёл собственный мониторинг цен на сельскохозяйственных ярмарках, в рынках и магазинах города, а также выяснил, какого рациона придерживаются малоимущие граждане: пенсионеры, многодетные семьи, матери-одиночки, вынужденные укладываться в минимальную продуктовую корзину.
На хлеб или на воду?
В Саратовской области абсолютная стабильность: стоимость нашей продовольственной корзины уже который год самая низкая на территории Приволжского федерального округа, о чём при случае не забывают упомянуть местные чиновники. Летом органы статистики оценивали её в 3044 руб., в сентябре минимальный набор продуктов даже немного подешевел — до 2956 руб. Напомним, что этот самый продовольственный минимум включает в себя хлеб, картофель, свежие овощи и фрукты, сладкое, молоко и молочные продукты, растительные жиры, мясо, яйца и рыбу. И больше ничего: никаких колбас и уж тем более сосисок, пельменей и полуфабрикатов, консервов и пресервов, майонеза, соков, твёрдых сыров, кофе и прочих привычных для многих граждан продуктов.
Мы попытались, строго придерживаясь продовольственного минимума, составить примерный рацион питания для одного человека, который не превышал бы 3 тыс. руб. Для чего включили в него самые дешёвые продукты — иначе уложиться в вышеуказанную сумму было бы сложно. Результат оказался не очень оптимистичным.
На месяц самой недорогой рыбы — замороженного минтая, выделили 2 кг (врачи говорят, что на рыбе и мясе экономить нельзя) — 360 руб. (по 180 за кг); говядины тоже 2 кг — 600 руб. (по 300 руб. за кг); добавили
1 кг свино-говяжьего фарша (15-17 котлет) — 300 руб.; а также пару куриц весом 1 кг 300 г (156 руб. одна курица по цене 120 руб. за кг) — итого 312 руб. В результате самая важная часть рациона «съела» 1572 руб.
Овощи (5 кг картофеля по 14 руб. за кг, 3 кг капусты по 13 руб. за кило, килограмм лука и моркови по 14 руб.) — 149 руб.; из фруктов — местные яблоки по цене 70 руб. (2 кг) — 140, что в итоге составило 277 руб.; а общая сумма трат — 1849 руб. Деньги стремительно тают, а корзина наполнена только наполовину. Включаем молоко (2,5%) в количестве 4 л на месяц (133 руб.); кефир в такой же дозировке — 1 л в неделю (180 руб.); четыре баночки сметанного продукта весом 200 г (27 руб. за банку) — 108 руб. Бутылка растительного масла (900 мл) — 90 руб.; яйца (два десятка по 48 руб.) — 186 руб.; хлеб (по буханке ржаного и батону в неделю) — ещё около 200 руб. Графа «сладкое» была отдана самым дешёвым карамелькам по цене 143 руб. за килограмм. В итоге потрачено почти всё — 2889 руб., на остатки можно приобрести либо 2-3 кг недорогих круп (пшенички, перловки, ячневой) либо шикануть и взять кило гречки и пачку «геркулеса». А можно 3 кг самых дешёвых развесных местных макарон по цене 30-35 руб. за килограмм. Или две пачки растительно-жирового спреда (заменителя сливочного масла) по 25 руб. за 250 г и к нему несколько коробочек сырного продукта «Янтарный». Кофе, чай, колбасу (даже самую дешёвую), твёрдый сыр, печенье и прочие привычные на наших столах продукты в этот список впихнуть не удалось.
Понятно, что стоимость минимальной продовольственной корзины рассчитана так, чтобы человек не умер с голоду, и к реальным ценам на продовольствие она не имеет никакого отношения, ибо в корзину можно положить лишь самый дешёвый и зачастую не слишком качественный провиант. Как говорят эксперты, в реальности продовольственная часть потребительской корзины должна соответствовать реальным зарплатам граждан. Но сделать её стоимость выше невозможно, поскольку потребительская корзина является основанием для расчёта прожиточного минимума. И увеличив её стоимость, придётся увеличивать и всё остальное. Поэтому можно с полным правом сказать, что для простых обывателей минимальная продовольственная корзина является «виртуальной».
Дырка от рублика
Скажете, нереально прожить месяц на 15 котлетах, парочке кур и 2 кг говядины на кости вкупе с картошкой и капустой? Некоторые саратовские семьи умудряются питаться на ещё меньшие деньги. В семье саратовчанки Юлии БОРОВИНОЙ (фамилия изменена) трое детей. Двое школьников и дочь 3,5 года. Юлия не работает, сидит дома с ребёнком, муж — Сергей трудится водителем, получая примерно 18 тыс. руб. в месяц. Пособие на ребёнка — около 400 руб., поскольку дочь уже перешагнула трёхлетний возраст.
— Летом мы живём хорошо, поскольку есть дача, на которой выращиваем свои овощи, — рассказывает Юлия. — Да и плата за коммунальные услуги небольшая. С началом осени и отопительного сезона для нас начинается тяжёлое время: «коммуналка» в районе 5 тысяч рублей, а на оставшиеся нужно питаться и одевать детей. Поэтому наш зимний рацион довольно скуп: как правило, это макаронные изделия, крупы всех видов, два раза в неделю мясо кур (дети едят мясо или котлетки ежедневно), бульоны из той же курицы или недорогих говяжьих рёбер, иногда на рынке берём говяжьи гости по 60 рублей за килограмм для навара. Ну и, конечно, «закрутки» с дачи, которые помогают нам дожить до весны и нового урожая. Спасают акции в супермаркетах, особенно в отношении фруктов и овощей. К примеру, в прошлом году мы всю зиму покупали бананы и мандарины в одном из гипермаркетов Саратова — там они стоили чуть ли не в два раза дешевле, чем в других магазинах. На питание каждого члена нашей семьи в месяц уходит примерно 2,5-3 тысячи рублей в месяц. Иногда больше, если мужу удаётся подработать.
Примерно похожая ситуация у двадцатипятилетней Ольги, мамы-одиночки, воспитывающей семилетнего сына.
— Я работаю кассиром в одном из магазинов косметики и бытовой химии, заработок — 14 тысяч рублей в месяц, — говорит Ольга. — В этом году сын пошёл в школу, собрать всё необходимое: рюкзак, форму, канцтовары, нам помогла благотворительная организация, а так обычно одеваемся на распродажах и в «секонд-хенде». Иногда благотворители даже продукты привозят: скажем, 2 килограмма сахара, килограмм крупы. Нам такая поддержка очень кстати. Питаемся в основном кашами — варю сыну утром на молоке, вечером на воде, гарниры — куриная печень или курица, по праздникам родители из деревни присылают свинины и запасают нам овощи на всю зиму. Когда бывают акции, покупаем рыбу: путассу, минтай. Колбасу, сосиски, твёрдый сыр не едим — говорят, там сейчас много добавок, да и дорого это очень. Я сама делаю адыгейский сыр из фермерского молока и простокваши, иногда — творог. Существенная статья расходов: конфеты, печенье, баранки, бублики. Вроде всё это стоит не очень дорого, но сыну такой «сухпаёк» постоянно даю в школу. Удобно — перекусил на перемене. Ну и, конечно, фрукты. Скоро начнутся мандарины, мы их очень любим, придётся от чего-то отказываться, перекраивать семейный бюджет.
В конце беседы Ольга добавляет, что её маленькая ячейка общества живёт довольно сытно по сравнению с теми же многодетными семьями.
— Моя бывшая коллега имеет четверых детей и мужа с непостоянными заработками, — рассказывает Ольга. — Когда родители привозят мне овощи или мясо, я всегда прихожу к ней с полными сумками, поскольку вижу, как её дети уплетают пустой суп на воде, а на второе — ячневую кашу с подливой из томатной пасты.
В Саратовской области около 39% семей с детьми имеют доход ниже прожиточного минимума, то есть живут за чертой бедности. Но затягивать пояса потуже приходится не только многодетным ячейкам общества. По данным исследовательского центра Фонда общественного мнения, 41% россиян за последние полгода стали экономить на еде больше, чем раньше. Согласно опросу, граждане стали реже покупать мясо, сыр, колбасу и рыбу.
Овощные недели
По данным Саратовстата, в октябре цены снова поползли вверх. На несколько рублей подорожали говядина, куры, сыры — твёрдые и мягкие, яйца, молоко, печенье. Мониторинг «МК» в Саратове» подтверждает рост цен на говядину, твёрдый сыр, который практически невозможно найти по цене ниже 400 руб. за кг (по 350 руб. продаются сыры с растительными добавками), а также яйца. Яйца не дешевели даже летом, а сейчас буквально за одну неделю цена за десяток поднялась до 50-54 руб. Гречка, цена на которую должна была снизиться уже осенью, когда пошёл первый урожай, стабильно держит свои позиции: её цена в среднем составляет 65-70 руб. за кг (55-60 руб. по акции в сетевых магазинах). То же самое касается и подсолнечного масла — самое дешёвое стоит около 90 руб. за 900 мл. Впрочем, некоторые производители продолжают уменьшать объём, вероятно, в надежде, что потребитель этого не заметит. К примеру, одна из продовольственных сетей на прошлой неделе выставила «жёлтый» ценник на масло «Жемчужина Дона»: объём бутылки — 0,86 л, цена в районе 60 руб.
Немного исправляют печальную продовольственную ситуацию овощи. На прошлой неделе на рынках ещё можно было купить остатки болгарского перца — по 25 руб. за кило, баклажаны — 35-40 руб. килограмм. Сельскохозяйственные ярмарки, открывшиеся по всему городу, торгуют капустой по цене 10-13 руб. за кило, луком — 13-14 руб., картошкой — 13-14 руб. за килограмм.
Впрочем, некоторые торговые сети уже начинают демпинговать, сбивая цены местным сельхозникам. К примеру, в универсамах одной из крупных продовольственных сетей была замечена хорошая картошка из южных регионов стоимостью 12 руб. с копейками. Такой же ценник был установлен на капусту. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что на сельхозярмарках саратовской картошки не так уж и много, львиная доля корнеплода по-прежнему завозится к нам из Астрахани, Пензы, Мордовии. Что не перестаёт удивлять: ведь в этом году в Саратовской области было собрано 372,9 тыс. тонн этого овоща. Правда, местный картофель виден издалека: мокрые, облепленные грязью клубни. Но саратовцев это не смущает: главное — низкая цена овощей, которая начнёт ползти вверх уже после новогодних праздников. Под «соусом» об очередном повышении тарифов, увеличении стоимости бензина местные торговцы могут поднять цены на овощи хоть в полтора раза, заявив, что рост был неизбежен. Это рынок, разводят руками чиновники. Кто бы сомневался?
Сравнительные цены на середину октября (магазины и рынки Саратова)
2014 2015 2016
Говядина (кроме бескостного мяса) 240-245 284-290 290-300
Фарш говяжий
(1 кг) 220-230 280-290 290-315
Минтай мороженный (1 кг) 85-90 120-140 160-180
Масло подсолнечное (900 г) 56-58 87-89 85-110
Сахар-песок (1 кг) 30-33 50-52 45-48
Масло сливочное (1 кг) 280 315-320 350-370
Мука (1 кг) 20-21 27-30 29-31
Гречка (1 кг) 27-29 55-57 65-70
Пшено (1 кг) 24-25 27-29 23-26
Капуста (1 кг) 10-11 15-16 14-16
Яблоки (1 кг) 48 -50 65-70 66-75
Автор: Ирина Лихоман
