Как школьники в «Дубках» побывали

 
Как школьники  в «Дубках» побывали

08 ноября 2017     

Автор: Станислав Орленко

Фото: Ирина Болотова

МК в Саратове №46 (1055) 08.11.2017

Экскурсия на мясокомбинат «Дубки» стала для школьников открытием чудесного мира современных технологий, профессионализма и высочайшего качества продукции

Лучше один раз увидеть — эта старинная истина открылась в новом свете школьникам из посёлка Лысые Горы. 1 ноября они своими глазами увидели, как делают разные сорта колбасы, сосисок и других вкусностей, которые украшают наш стол и в будни, и в праздники. Перед ними гостеприимно распахнул двери мясокомбинат «Дубки» — крупнейшее в нашей области предприятие пищевой промышленности. Тайны современного производства оказались столь интересными для ребят, вступивших в пору, когда выбираются жизненные пути, что, наверное, многие из них в этот день решили для себя, кем быть и где работать.

 

Взгляд в будущее

— Экскурсии давно стали для нас привычным делом, но впервые к нам пришли школьники! — говорит генеральный директор мясокомбината «Дубки» Юлия РУБЦОВА. — Это очень важный и ответственный шаг, ведь от того, какое впечатление на умы и души детей произведёт картина современного российского производства, зависит формирование их представления о профессиональном мире в целом.

Инициатива провести экскурсию исходила от родителей учеников лысогорской школы. Они хотели, чтобы их дети воочию убедились, что в реальной жизни есть нечто более важное и значительное, чем компьютерные игры и развлечения. Что в сегодняшней России, в своей области, можно заниматься серьёзным и полезным делом, производить продукцию, которая известна далеко за пределами нашей губернии, и работать по технологиям, приводящим в изумление зарубежных знатоков. Эта сказка открылась не за тридевять земель, она здесь, рядом, в ежедневных трудовых буднях мясокомбината «Дубки». И эту сказку творят совершенно реальные люди — специалисты разных профессий: технологи колдуют над разработкой уникальных рецептур, ветеринары и сотрудники службы качества строго следят за соблюдением всех норм и качеством продукции на каждом этапе производства, сотрудники гигиены — за порядком и стерильной чистотой. Ну и конечно, в ХХ в. не обойтись без информационных технологий и программистов, ведь контролирует и управляет работой многотысячного коллектива уникальная компьютерная программа под названием «Порядок во всём», разработанная и внедрённая собственными специалистами.

Работать на этом комбинате сегодня считается престижно и перспективно. Поэтому среди сотрудников много молодёжи, им созданы все условия для профессионального роста. Руководство всячески поощряет и стимулирует работников к развитию, придерживаясь золотого правила: лучшие руководители получаются из тех работников, которые изучили весь процесс производства снизу доверху. За счёт работодателя идёт не только обучение и повышение квалификации, но и обеспечение бесплатным трёхразовым питанием, спецодеждой и доставка на работу транспортом предприятия.

 

От корней до кроны

С высоты птичьего полёта мясокомбинат «Дубки» похож на целый город, живущий по своим строгим законам, его население связано единой целью и выполняет общие задачи.

Обо всём этом ребята не только услышат. Они всё это увидят и даже смогут потрогать, а потом и попробовать. Но это будет чуть позже, а пока школьники переступили порог волшебного царства и сразу увидели его хозяйку — генерального директора мясокомбината Юлию Рубцову. Гостей она приветствовала искренней приветливой улыбкой — дубковцам нечего скрывать, зато есть чем гордиться.

Прежде всего школьников познакомили с корпоративным университетом и учебным центром предприятия. Чтобы работать на высокотехнологичном производстве, сначала надо многому научиться — почти как в школе. Мальчики и девочки вместе со своими учителями заглянули в красивые, обустроенные аудитории и учебные классы, посмотрели расписание занятий. Здесь готовят рабочих и руководителей, сотрудников разных производственных участков. С ними занимаются опытные тренеры, инструкции и предписания можно просмотреть на большом мониторе. Для того чтобы приступить к работе, необходимо сдать зачёт — это тоже напоминает о школьных контрольных и экзаменах.

Сразу за классами — вход в чудесный мир «Дубков». Дверь с логотипом концерна — изображение дуба, заключённого в жёлудь. Рисунок дуба — могучего и благородного «царя деревьев» — выражает философию «Дубков», в основе которой лежит идея постоянного роста и развития.

За дверью с логотипом просторный зимний сад с прекрасным фонтаном. Вокруг цветы и экзотические растения. Здесь можно посидеть на скамейке и собраться с мыслями, отдохнуть и настроиться на трудовые свершения, как на школьной перемене между уроками.

 

Ритм труда и творчества

Ребята сразу почувствовали, что они входят на территорию, где всё должно быть стерильно чистым, как в больничной операционной. Они надели белоснежные халаты, специальную обувь и шапочки, закрывающие волосы. Украшения и мобильники в этот храм чистоты не допускаются. В санпропускнике ребята сначала тщательно вымыли руки, потом ещё и обработали их специальным раствором. Вращающиеся щётки удалили с подошв малейшие пылинки. Школьники выглядели притихшими и торжественными, как на праздничной линейке.

А потом перед их восхищёнными взглядами прошёл весь цикл превращения сырья в изысканные колбасные и мясные деликатесы. Вот стройными рядами висят в огромном холодильнике (чтобы дети не замёрзли, им выдали тёплые куртки) мясные туши — у каждой есть свой собственный «паспорт» с указанием, кто её поставщик, и с заключением лаборатории о том, что соблюдены требования качества. Умелые руки сотрудников с помощью специальных инструментов ловко разделывают мясо, и туша превращается в окорок, грудинку, другие части.

Вот куттер — большущая мясорубка, похожая на фантастический аппарат с вращающимся диском. Из него разделанное мясо выходит уже в виде фарша, в который добавляют специи, лук, яйца.

Цех формовки — здесь школьники уже начали узнавать привычные для них продукты. На верёвочках висят батоны «докторской» и копчёной колбасы разных сортов, тянутся бесконечные цепи сосисок.

Теперь всё это богатство отправляют в печи на участок термообработки — здесь коптят и сушат. Ароматы кружат голову, разжигают аппетит. Заодно можно убедиться, что название торговой марки «Вишнёвый дым» не придумано: в печах на самом деле горят вишнёвые дрова, превращённые в щепки.

Из «горячего» цеха экскурсанты попадают в холодный — на участке охлаждения колбаса, сосиски и мясо выглядят уже совсем так же, как и на прилавках магазинов. Теперь, прежде чем упаковать продукцию, её ещё раз проверят на предмет качества. Система контроля качества на мясокомбинате «Дубки» уникальная, единственная в России. С помощью системы штрих-кодов чётко отслеживаются перемещения продукции на всех этапах её приготовления.

Школьники смотрели во все глаза и слушали во все уши. Больше всего их поразило, что здесь ничего не происходит бесцельно, просто так, ни минуты рабочего времени не пропадает зря. Каждый работник точно знает, что и когда он должен делать, у каждого есть планшет, на который поступает рабочее задание и с помощью которого сотрудник знает, что он должен выполнить в данный момент. Огромный комбинат, объединяющий тысячи умов и рук, работает как идеальный часовой механизм — секунда в секунду. И в таком ритме он живёт всегда, круглосуточно, в четыре смены, без перерыва. Исключение делается лишь для новогоднего праздника, который все отмечают дома, с родными и близкими.

 

Прикоснуться к чуду

Впечатления сыпались на подростков одно за другим. Им разрешили самим по-участвовать в укладке сосисок в пачки, надев специальные перчатки, — детей это привело в восторг! Говорили, что станут рассказывать об этом своим товарищам, а те будут завидовать.

Им предложили дегустацию вкуснейших сортов колбасы и мясных деликатесов. Наконец, попробовали обед в столовой комбината, которым кормят сотрудников предприятия.

Школьники увидели многое, ещё больше узнали. Но самое главное — они познакомились с людьми, для которых мясокомбинат «Дубки» стал не просто местом работы, а родным домом, местом, где царят особый жизненный ритм, особая атмосфера совместного творческого труда. С людьми, которые уверены в завтрашнем дне — своём и своего родного предприятия, где о них заботятся, бесплатно обучают, кормят, одевают в спецодежду, привозят на работу и отвозят домой и всегда вовремя выдают зарплату. О том, какое впечатление всё это произвело на детей, лучше всего сказали они сами.

Дима КИРИЕНКО:

— Я удивился тому, какой здесь во всём порядок и как слаженно работают сотрудники. Очень чисто и красиво! Для людей такие хорошие условия созданы — мне очень понравился зал с фонтаном и пальмами, где можно отдохнуть.

Анна ЮНГ:

— Я всегда любила колбасу и сосиски, а теперь буду любить ещё больше, потому что видела, как их делают, — из отличного мяса! Здесь, наверное, всё самое качественное.

Карина ТАГИРОВА:

— Я хочу стать ветеринаром, и теперь моё желание ещё больше укрепилось. Это так здорово  — участвовать в выпуске вкусных продуктов и приносить людям радость!

На вопрос, хотели бы дети, когда вырастут, работать на таком производстве, все дружно ответили: «Да!»

оставить комментарий
 

Им нужна ваша помощь

Чернышов Евгений

ДЦП

Необходимо 109 700 руб.

 

Сумма
руб.*

* Вы можете выбрать любую сумму для пожертвования

Подробнее о ребенке

Касимов Эмиль

ДЦП, задережка психо-речевого развития

Необходимо 74 185 руб.

 

Сумма
руб.*

* Вы можете выбрать любую сумму для пожертвования

Подробнее о ребенке

Рожков Ваня

Синдром Веста

Необходимо 92 955 руб.

 

Сумма
руб.*

* Вы можете выбрать любую сумму для пожертвования

Подробнее о ребенке

Фото

МК в Саратове

  • 11 июля

    Попытка ограбить или облагодетельствовать?

    Мораторий на повышение пенсионного возраста отклонён В Саратовской облдуме заседал комитет по социальной политике, который обсудил  инициативу Правительства РФ о повышении пенсионного возраста. Несмотря на то, что вопрос возник из-за нехватки денег в бюджете, саратовские парламентарии отметили, что главная цель реформы — увеличение размера пенсий.  Законопр

  • 11 июля

    Эх, дороги… Чиновники пускают пыль в глаза

    Судебные решения. Игнорирование чиновниками дорожных проблем. Принародное обещание губернатора. И всё это длится годами, несмотря на указы президента страны Как только заходит разговор о дороге до села Анастасьино, первая реакция его жителей — откровенное негодование. С 2012 г. ведётся переписка с областными чиновниками, но как с гуся вода — одни отписки. 

  • 11 июля

    Новая смена

    В день проведения конкурса профессионального мастерства стартовала уборочная страда на полях УНПО «Поволжье» Саратовского ГАУ Символично, что конкурс профессионального мастерства среди учащихся техникумов и лицеев, реализующих образовательные программы среднего профессионального образования агротехнического профиля, прошёл в канун старта финальных соревновани

Saratovnews

  • 17 июля

    Саратовцев оградят от торрентов и клубнички золотым щитом

    Жители стремительно нищающих российских провинций уже давно отвыкли платить за чужую интеллектуальную собственность, будь то фильмы, сериалы, музыка, компьютерные игры или книги. Как это ни парадоксально, данный цифровой контент стал неотъемлемой частью современного быта, однако деньги на его легальное приобретение у большинства людей отсутствуют. И если последние новости о провальных попытках

  • 15 июля

    Зомби в Париже

    Когда европейцы берутся снимать кино о зомби, это не может быть просто фильмом о голодных мертвецах с выпученными глазами. Перемазанные кровью и как-то криво ходящие существа уже никого не способны испугать. Разумеется, если речь идет о происходящем на экране, а не в жизни. Так-то, конечно, не хотелось бы, чтоб на проспекте Кирова вдруг все синхронно повернули головы и побежали в твою сторону&h

  • 14 июля

    Пенсионная депрессия

    Увеличение пенсионного возраста будет главной темой в СМИ до того момента, пока скандальный законопроект не проведут через Госдуму. Тогда уж дискутировать будет поздно, а пока средства массовой информации разделились на тех, кто представляет разные точки зрения, и тех, кто за бюджетные деньги пишет, что работать до гробовой доски полезно для здоровья. "Глас народа

Система Orphus