ПОДМЕНА БЛЮД

Организацию школьного питания контролируют Роспотребнадзор, прокуратура и общественники. Однако при визите на пищеблоки образовательных учреждений проверяющие находят запрещённые для детских блюд продукты, замену говядины на курятину, неправильное хранение мяса и овощей.
C начала 2026 года эксперты регионального отделения Общероссийского народного фронта побывали в нескольких образовательных учреждениях Саратовской области. Учредителю маленькой школы села Узморье Энгельсского района рекомендовано рассмотреть возможность обновления пищеблока, включая установку системы вентиляции на складских помещениях и закупку новой мебели для столовой, а также холодильного и морозильного оборудования и жарочного шкафа.
В школах Хвалынского района, где во время прошлых рейдов были обнаружены многочисленные нарушения в организации питания, общественники оценили условия хранения продуктов, приготовления, попробовали блюда, предложенные на обед, увидели обновление посуды, отметили качество ремонта зала столовой школы №1.
В Советском районе администрации школы села Золотая степь и её филиалов в сёлах Александровка, Пионерское, Розовое дана рекомендация продолжать работу по организации родительского контроля за школьным питанием.
Нарушения были обнаружены в двух образовательных учреждениях региона. В конце марта общественники нанесли визит в физико-технический лицей №1 Саратова. Родители учеников неоднократно жаловались на обшарпанную столовую, качество блюд и отчётную документацию.
«Проверка показала, что обращения родителей обоснованы», — рассказывает Наталья Кривенцова, сопредседатель Саратовского регионального отделения ОНФ. — «Столовая и пищеблок требуют ремонта и приведения в нормативное состояние. Отсутствует отчётная документация по расходованию денежных средств родителей за оплату питания. То есть деньги на эти цели собирают, но документов не предоставляют. По качеству блюд особых вопросов не возникло, но в лицее отсутствует родительский контроль, который необходим для того, чтобы понять, чем кормят детей. Мамы и папы в удобное для них время могут прийти в образовательное учреждение и участвовать в проверке качества питания. Ведь если на пищеблоке и в столовой всё в порядке, что скрывать? Мы не обнаружили документы, подтверждающие работу родительского контроля за питанием в лицее».
Визит в ещё одно учебное заведение — школу станции Курдюм Гагаринского района — удивил общественников грязными половниками, склизкими макаронами и запрещёнными в детском питании продуктами.
«Приготовленное блюдо — молочный суп с макаронными изделиями — выглядел неаппетитно, вермишель оказалась склизкой и сильно разваренной», — рассказывает Наталья Владимировна. — «Дети плохо ели, оставив более половины порций нетронутыми. Кисель приготовлен не из ягод, как указано в меню, а из химического концентрата, запрещённого в детском питании».
Организация не проводит лабораторные исследования ключевых продуктов, отсутствовали сертификаты качества на джем. То есть кто производит этот продукт и насколько он безопасен — неизвестно. Также имеется несостыковка в учёте молока, говядины и сливочного масла. Не фиксируется время приготовления блюд, записи о представленных продуктах не соответствуют действительности. Увидели, что блюда для детского питания часто меняют: говядину на мясо кур. Насколько замена равноценна по калоражу, нигде не указано.
Также на пищеблоке не проводится дезинфекция посуды в конце дня, ложки не прокаливались после каждого приёма пищи, хотя эти меры являются профилактикой острых кишечных инфекций и пищевых отравлений.

Ирина Лихоман